应城于2002年开始种植双孢蘑菇，最初是在温室内种植。 2004年由大棚栽培转大田栽培，实行中稻——双孢菇露地栽培模式，不仅降低了生产成本，还提高了水稻产区的种植效率，为水稻产区提供了农民致富的途径。同时，由于利用各种农作物秸秆生产营养丰富的双孢蘑菇，生产后的废渣还田作为有机肥改良土壤。通过这种方式，将废弃生物资源多层次、多层次回收利用，实现无污染、零排放，构建循环经济模式。实现农业可持续发展。一、综合效益分析1、增加稻田效益，增加农民收入。中稻亩产600公斤，产值1164元，成本513元，纯产值651元。露地蘑菇亩产2500公斤，可实现产值1万元，生产成本5000元，净产值5000元。该模式亩总产值11164元，净产值5651元。与小麦、水稻模式相比，每亩纯收入增加约4800元。 2、适应市场，促进农业产业化。双孢蘑菇营养丰富，具有保健作用，一直受到国内外市场的青睐。我市生产的双孢蘑菇近万吨，主要以盐鲜蘑菇的形式销售，供不应求。目前，我市有近十家双孢蘑菇加工收购企业。其中，湖北泛喷妥、三禾食品年加工能力1万吨，主要加工双孢蘑菇，已形成生产、加工、销售为一体的产业链。 3、改良土壤，施肥。蘑菇采收后，废弃物作为肥料留在田里。一般堆肥经过菌菇分解后，由发酵前的缓效肥转变为速效肥，由水稻不能利用的形态转变为易于吸收的形态，肥效显着提高；此外，蘑菇废料含有丰富的营养成分。据测算，一亩露地菇废渣约1500公斤，其氮、磷、钾含量分别为14.9公斤、7.7公斤、9.0公斤，完全可以满足下一茬的肥料需求大米。今年，菇田种植的中稻整个生育期内，每亩仅施2.5公斤尿素作为分蘖肥。整个生长过程中，无黄化、脱肥现象，生长良好。 4、降低生产成本，节省资金投入。主要在中稻生产期间，节约化肥投资97.4元/亩，防治螟虫时少用一次农药，节约投资14元/亩，合计节约111.4元/亩.由于田间肥力充足，为防止倒伏，田间密度不易增加，种子用量减少，种子投入也相应减少。二、双孢蘑菇露地栽培技术（一）选址堆放发酵1、选址：避风向阳、靠近水源、排灌方便、通路（机耕路）、电源、白良壤水田、温和的沙壤土水田最好。 2、生产时间：鄂中、西北部适宜9月5日，鄂东、鄂南适宜9月15日。 3、堆肥：按亩产6500-8000斤，秸秆15000-17000公斤，食用菌专用复合肥4包，尿素150-170斤，饼肥450-510斤，300石灰斤-340斤（建筑灰），有无牛粪。 4、泡草堆：泡草堆最好用A、B田地块。 A地浸草，B地播种，这种方法既省力又利于发酵。而且又快又好。 (1)机压泡草：将待泡稻草全部松开，摊平，铺满A田，与草料同向，厚度80cm-100cm。洒水浸透，深入田间20厘米左右，立即用旋耕机碾压，不可长时间压浸。秸秆浸泡后应立即堆放。而且还得一下子推，尤其是鄂东鄂南地区。 (2)人工踩踏：机械不便的地方，可采用人工踩踏。具体方法是将草铺成宽方形或长方形，厚度30厘米至40厘米。草料摇匀，洒一次水，再铺一层再洒水，堆高80厘米，然后每天洒水三次。均匀洒水，不留死角，每次都要从底部流出水，这样2天就泡好了。浸泡标准：用手捏5-10滴水为宜。浸透后，立即堆起来。注意，新鲜秸秆一定要晒干。 (3)堆放：浸泡过的秸秆必须立即堆放。具体方法是：将专用复合肥、尿素、饼肥混合均匀，石灰备用。
草垛底宽1.3-1.4米，高1.5米，长度任意。铺一层牧草，25厘米厚，撒一层肥料，施一次石灰（石灰用量为总量的50%），秸秆、肥料、石灰比例协调，使草充分施肥、施完石灰，草垛搭好后，立即盖上地膜，保湿、保湿、清沟、排干堆田积水。 5、翻桩：共翻桩3次，第一次5天，第二次4天，第三次3天。每次翻面揭膜后，在草堆上撒石子一次，用量为剩余的1/2 3.检查第二次翻面害虫基数。如果发现大量害虫，翻堆后施药，然后盖上薄膜。害虫较轻时可不施农药。第三次翻桩后，不再覆膜，开桩2-3天，准备播种。 6、草料发酵标准：发酵后的草料色泽棕褐色，有发酵香气，无氨气，含水量62-65%（用手捏水3-5滴），pH值7-7.8 . （二）地菇播种培养菌丝管理1、清理围沟：围沟深25厘米，宽20厘米。如果田地太长，应在中间挖一条沟，使整个田地相互连通。 2、车厢车厢：车厢面宽80厘米，过道（沟）80厘米，石灰丝。 3、铺草料：草料必须运到田间，一天撒一次。第二天要看草料的干湿程度和氨味的轻淡来决定是否播种。以有淡氨水或无氨水为宜。草料，草料一定要疏松松散，铺成宽80厘米，高28厘米左右的龟背状，任意长度的草料隔面。如果牧草太干，需洒水调节湿度，并在水中加入0.5%的生石灰。 4、播种：草料隔间表面清洁成功后，按每米一瓶（500毫升）的用量均匀播种菌种，然后用薄木板轻拍隔间表面，使菌种和草料接触。 5、清沟覆土。覆土前，要检查草料的干湿情况和土壤的干燥程度。如果草料太干，土壤太干，可洒少许石灰水，然后覆土。取土：距箱边10厘米处挖50厘米宽、810厘米厚的土块，打成手指大小的土粒，盖在箱面上，厚34厘米。 6、覆盖草帘：覆盖车面，疏通车厢沟，再覆盖草帘。 7.热保护和温度控制，外部
气温达33℃时，应注意通风降温，降温方法，下午6点将草帘起，第二天早上6点复盖完毕。 （三）出菇及越冬管理 1、晚秋出菇管理：播种后20天为菌丝生长阶段，25天左右厢面上就会出现指头大小的菇蕾，如果厢面湿度较大，任其自然出菇，如果厢面湿度较小，土粒干燥色白，可喷出菇水，一般厢边喷重一点，厢中间喷轻点或不喷，标准见土表层湿润就行。 2、保温出菇：当气温降至白昼13℃以下时，可做保温出菇，用薄膜盖在草帘上面做到保温、保湿。让其正常出菇。 3、越冬管理：气温降至零度以下，双孢菇就进入越冬管理，越冬管理既要保湿，又要调气，这时薄膜转入草帘下面，只能盖一米厢面，其余留做换气。 4、春季出菇管理 （1）立春气温回升至白天13℃，晚6-8℃，需揭开草帘，将薄膜转换至草帘上，如果厢面表层土呈白色，需要喷水，其标准土层表面湿润，水不下渗为宜。随季节变换，气温渐高，雨水渐多，清沟排渍尤为重要。 （2）去薄膜：气温回升至白昼16℃-18℃时，去掉薄膜，自然出菇管理，清明前进入出菇高峰期，田间湿度依据天气灵活处置。 三、杂交中稻栽培技术 1、整地。双孢菇采收结束后，要及时清理菇渣，让菇渣在田间分布均匀，主要是达到融肥和平地的目的。移栽中稻前1-2天，再重新耕整一遍。整地时不需用任何肥料作底肥。 2、选种。为了合理处理好中稻一双孢菇配套栽培的季节矛盾，通常中稻选用9月上中旬成熟的抗倒、耐肥超级杂交水稻品种，生育期在135-140天，4月下旬播种，5月下旬移栽，9月15日以前收获。今年本地选用杨两优6号、Ⅱ优明86等超高产杂交水稻品种，产量平均570公斤以上，9月15日左右收割。 3、合理密植。由于种菇田肥力充足，移栽中稻时密度不宜过大。密度过大易导致田间阴蔽，病害严重。苗数多也造成穗小，空秕率过高。合理移栽密度应是每亩1.3-1.4万穴，基本苗5-6万苗，有效穗16-18万穗。 4、大田管理 （1）肥水管理。为了促早分蘖，移栽后5-7天亩追施分蘖肥。之后整个生育过程再不需要追加任何肥料。水份管理是中稻生产的关键，如果水份调节不力，将导致倒伏和病害发生严重。因此移栽后25天开始晒田，晒田标准是田间开细裂、土壤始变白，人踩不陷脚。晒田覆水后，一直保持干干湿湿，直到收获前7-10天断水。 （2）病虫防治。由于前茬残留菇肥充分，土壤肥力足，植株生长始终处于嫩绿状态，虫害易发生。因此要重点抓好后期三代二化螟、稻飞虱的防治。若晒田不彻底或遇连阴雨天气，也易感染纹枯病，因此也要搞好纹枯病的预防。
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